6月21日:天然酵母ベーグルを焼く

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5月に黒糖クルミパンを習った「パン教室LUNA」の6月のレッスンはホシノ天然酵母を使ったベーグル。
これも絶対参加だ~!と張り切って予約。




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が、当日人身事故で電車が遅れに遅れ、結局開始ギリギリに到着。
ご迷惑おかけして申し訳ない!

ベーグルづくりは思っていたよりも簡単で楽しい!
工程も何もかも私好み。
これならチンパムとも楽しく作れそう~!
(と後日一緒に作って、失敗した2人・・・)

天然酵母を使った記事は、あらかじめ用意していてくれたので
私たちは基本、成形以降の作業に専念。

天然酵母をあまり使わない私は、我儘を言ってイーストでも作らせていただく。
発酵の回数の少ないベーグルづくりは面倒臭がりな私にピッタリ。
後で天然酵母との食べ比べもできるね!

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ホワイトチョコとドライマンゴーや、ドライトマトとオリーブなどを練りこんだベーグルも作成。
先生が作ったものが試食用に出されます。

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でーきた!!
もっちもち!!
先生手作りのルバーブのジャムと一緒にいただく初夏の味。

今回のお供は「フムス」。
中東で幅広く愛される、ひよこ豆のディップというのかな?ペーストです。
私はこれにハマっちゃって・・・!!
家でも作っておつまみにしたりしてます。

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いつもお世話になりっぱなしなので気持ちの差し入れ、焦がしバターのマドレーヌ。
今のところこのレシピが失敗が無くて美味しい。

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今回は大人だけのアダルティーな雰囲気の中で進んだお教室。
こないだとはまた雰囲気が違います。
みなさんママ友らしくとても仲て楽しそう!
大人も子供も楽しんめるのね~!


天然酵母の見かけは、イーストのようにつややかではないけれど
食べ比べるとハッキリと分かるくらい優しくて美味しい味がした。
かといってイーストが美味しくないというわけではなく、
イーストはイーストでとてもパンらしくて美味しかった。
同じ材料をつかっているのに、こんなに味が違うんだね。
いつか天然酵母もチャレンジしたいな。


暑い一日だったけれど、とても楽しくて勉強になる、充実した一日でした!
夏の間はLUNAはお休みだけど、また通いたいな!よろしくね!



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【この日の驚き】
息子くんがIpadのアプリを使って作ったパラパラ漫画。
描いて→スクリーンキャプチャーを撮って→スライドショーと単純な手ながらも
すごい!と関心をせざるを得ないアイディアと楽しいイラストに感動。
彼はだれにも何も習わずに、自分でこれをやり遂げたらしい。
子供の発想ってやっぱり凄い。

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【この日の発見】
帰りに見かけた燕の子。
とある商店の店の中の結構低い場所に巣があった。
燕の子は愛らしくて大好きだ。ふくふくして幸せそう。
もう巣だったんだろうな~!
うちにも巣を作りに来ないかな~!

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【翌日のご飯】
妹の家でお泊りの予定だったので、お土産にベーグルを持って行き、フムスを作って2人で食べる。
蒸した野菜をつけてクリームチーズを添えてカフェ風に。
by yukie174 | 2011-07-20 01:32 | Food


クッキーになった2匹


by yukie174

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