1月17日:パン教室LUNA~基本の山食~

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だんだん通い慣れてきました。
(ウソ、寝ると起きれないからほとんど寝ないで行ってます・・・)
今年初めてのパン教室「LUNA」のレッスンは意外にも「山形の食パン」。

いつも食べているパン。
いつも食べているパンに近いパン。
そんなパンづくりを教えて貰えるのです。
超基本!絶対習いたかった!!



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かわいらしい、ウサギのミニボーリングがお出迎え。

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外は寒いけど、LUNAの教室はひと足早く春模様。
床暖の効いた心地よい部屋が、眠気を誘います(笑)

今日はかわいらしい赤ちゃんと、もうちょっと大きなお子さんが一緒でした。
ここのお家は玩具がいっぱいあるから子供も楽しいよね。
子供の笑い声や鳴き声をBGMに、作業を進めます。

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HOVISの復刻版の型を使って焼くのですが、この型が可愛いったら!!
少し小ぶりの山形パンになりそう~!
帰ってから、思わずポチっちゃった(^^;

半分はプレーンにして、半分はオニオンとベーコンをいためた具にタイムとチーズを混ぜたパンにします。

捏ねて、捏ねて・・・あ、いつもよりしっかり捏ねたかも。
発酵した生地はフカフカだけど力強い。
きちんと丁寧にガスを抜いて、伸ばして、くるくると優しく巻きましょう。
巻いた直後は具入りのパンの方が背が高いけど、また発酵させると何も入ってないプレーンのパンの方が
力強く持ち上がってきました!!

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そして、オーブンの中でさらにググっと窯伸び~!!

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焼き上がった生地にショートニングを塗ると、つやつやなてっぺんに。
パリパリッとしたひび割れは、美味しい食パンの証拠なんですって♪
手でちぎるとモチモチ~っと生地が伸びて美味しそう~!!

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おまちかねの試食タイム!
サラダと焼き立ての食パン。
本当は食パンはもう少しおいた方が味が落ち着くらしいのですが
焼き立ても美味しいよ~!!フワフワでモチモチ。
今回はお砂糖の量を変えて2本作ったのですが、私はお砂糖多めの方が好きでした♡

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デザートはやっぱり食パンを使ったフレンチトースト。
フライパンではなく、オーブンで焼いて作るので、軽くてサクサクの食感。
マシュマロを混ぜたアイスクリームを上に載せて、コーヒーと一緒にいただきます♪

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ご飯を食べているうちに、お持ち帰りの分も発酵が終わって、なんとも愛らしい姿に。
頬ずりしたくなる衝動を抑えるのが大変だわ。

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沢山焼けました。
うっすら「HOVIS」の刻印が入っているの、分かります?
見た目も可愛い山型パンの出来上がり~!

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帰ってきた娘っ子とも一緒にん遊んで、今日もとっても楽しいレッスンでした!

さぁ、ポチった型が届いたら頑張って復習しなくっちゃ!
by yukie174 | 2012-01-19 23:28 | 習い事


クッキーになった2匹


by yukie174

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